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Foodista Challenge #24 – Mamma Mia! Une Italie sans fromage !

par | Nov 1, 2016 | Niouz | 4 commentaires

Ciao!

Vous vous rappelez m’avoir vu dire qu’il fallait toucher à tout?

Et bien me voilà, improvisant une recette de cuisine pour le Foodista Challenge #24 dont le thème ce mois-ci était « Mamma Mia: une Italie sans Fromage ».

Pour info, je me débrouille en cuisine mais je suis loin d’être un chef. Ce challenge est donc une découverte mais aussi une épreuve que j’ai relevée avec délice.

Mais le Foodista Challenge, qu’est-ce que c’est?

foodista challenge

C’est une épreuve culinaire initiée par Stéphanie du Blog Cuisine moi un mouton

Chaque mois, le gagnant du précédent défi est chargé de trouver un nouveau thème et le dernier a été remporté par personne d’autre que Rico, mon poto cuisinier 🙂 C’est pour beaucoup la raison de ma présence dans ce challenge 🙂

Alors, cette recette: des CANNELLONIS aux trois légumes, une représentations des couleurs italiennes.

Je dois avouer que cela n’a pas été forcément simple. Trouver, selon le thème, un plat italien à travailler sans fromage, pour moi qui aime bien ça, était une étape à franchir. Puis est venue toute la préparation et c’est une autre paire de manche.

 

LES INGREDIENTS:

  • la pâte: pour 2 personnes il faut 2 oeufs, 200g de farine et une cuillère d’huile d’olive.
  • la sauce tomate: des tomates fraîches, du concentré de tomate, des oignons et des épices (sel, poivre, herbes de provence et feuilles de laurier).
  • la farce: c’est simplement du boeuf, des oignons italiens en lamelles et de la sauce tomate.
  • le dressing: des courgettes en rondelles, du navet en lamelles et des feuilles de basilic.

LES ETAPES:

  • mélanger dans un saladier les ingrédients pour la pâte jusqu’à obtenir quelque chose de consistant sans être trop sec (ajouter une pointe d’eau si nécessaire). Laisser ensuite reposer au moins 30 minutes à température ambiante, plus cela dure mieux elle se travaillera. Une fois prête, l’étaler avec un rouleau ou un appareil à pâtes et en faire des cylindres.
  • pour la sauce tomate: couper les oignons en morceaux, les faire revenir lentement dans une casserole avec de l’huile d’olive. Dans le même temps, faire bouillir les tomates en les ayant incisées avant (pour ensuite retirer la peau facilement). Mélanger les tomates avec de la tomate concentrée et selon envie les mixer ou non. Verser la préparation avec les oignons et ajouter des épices au choix (herbes de provence, sel, poivre et feuilles de laurier).
  • cuir ensuite des rondelles de courgettes à la vapeur, elles vont fondre dans la bouche.
  • Faire revenir des lamelles de navet à la poêle pour les dorer tout en gardant leur croquant.
  • Faire cuir dans de l’eau bouillante les cylindres de pâte, puis les fourrer de farce.
  • dresser: ajouter en décoration les rondelles de courgettes, le navet et une autre pointe de sauce tomate.
  • assaisonner selon les envies, ajouter les feuilles de basilic.
  • servir avec une boisson et une salade 🙂

Et voilà le résultat!

Un grand merci à mes deux cobayes qui n’ont pas eu froid aux yeux: Mary et Nico 🙂

N’oublions pas la liste de tous les participants de ce mois-ci:

Chez Papa RicoPourquoi je grossisJ’ai toujours aimé le jaune moutardeKeskonmangemamanChachou à la crèmeGourmand et BioI am hungryStyx ArtCuisine 2 soeursPetite cuillère et CharentaiseCooking & CoLa table de claraEncore un gâteauCraquounette avenueUne cuisine pour VoozenooLe blog de cataCookin’ MovieDouceurs maison

Cela fait autant de recettes à tester tous les mois 😉

Un grand Merci pour cette expérience et à bientôt peut-être pour un autre challenge.

 

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